Por los caminos del vino

Con motivo de finalizar la Primera etapa de colocación de carteles para las Bodegas que abren al Turismo en San Rafael se llevó a cabo ayer, miércoles 20 de febrero, en nuestra bodega la Conferencia de Prensa en la cual se presentó dicha cartelería. Tuvimos una gran concurrencia y contamos con la especial presencia del Intendente de San Rafael D. Omar Félix, el Secretario de Turismo de Mendoza Lic. Luis Böhm, el Gerente de Bodegas de Argentina AC Ing. Juan Carlos Pina, el Administrador Gral. de Vialidad Provincial, Ing. Enrique Soler y nuestra flamante Reina de la Vendimia de San Rafael, Carla Estefanía Rivas. La prensa también tuvo una muy buena concurrencia y lógicamente también nos encontramos con los amigos representantes de cada una de las bodegas participantes.
En el diario electrónico MDZ on line pueden ver el artículo y algunas otras fotos, les dejo el link: http://www.mdzol.com/mdz/nota/32293

foto: Miky Dubrowsky

Los carteles son un gran servicio a nuestros turistas pero lo más importante es que las puertas de nuestra bodega están abiertas para que nos visiten en cualquier época del año. Los esperamos!!!!

.... pedaleen que sólo quedan 3 km!!! :)

Pinot Noir para Vino Base

El vino base es aquel que luego utilizamos para realizar nuestro espumante, el Pinot Noir es una variedad que aporta cuerpo y personalidad a un vino espumante y es utilizada para los grandes vinos de este tipo. Con este fin, ayer cosechamos Pinot Noir de nuestra finca La Perseverancia.

Debido a que esta variedad es tinta y debemos realizar un vino blanco, separamos el jugo de las pieles de la manera más delicada a fin de romper lo menos posible las pieles y evitar la liberación de color. Para esto realizamos el prensado de las uvas sin despalillar, es decir, el Pinot Noir fue llevado a la prensa con racimo entero, tal cual se ve en la foto.

Ahora ya obtuvimos el jugo de estas uvas y el mosto se encuentra a baja temperatura para obtener un correcto desborre previo (eliminación de borras gruesas) y será elaborado como un vino blanco y.... con muchas expectativas de lograr una excelente base para un gran espumante!!!

Comienzo de Vendimia 2008

Ayer miércoles 13 de febrero comenzamos con la vendimia 2008 y lo hicimos con nuestro Sauvignon Blanc. Un gran desafío, ya que será ésta la cosecha en la que lanzaremos oficialmente nuestro Sauvignon Blanc. La calidad de la uva ha sido excelente (en las fotos se puede ver) y para conservar esta calidad la cosecha la realizamos en forma manual y la transportamos hasta la bodega en cajas plásticas de 20 kgs. .

Cabernet Finca La Perseverancia

En la siguiente foto muestro el estado de nuestro Cabernet Sauvignon al 09/02/08 en Finca La Perseverancia. Ya los granos han tomado color homogéneo, es decir el envero ha finalizado, y cada vez estamos más próximos a la cosecha!!! Aunque el Cabernet es una de las variedades más tardías en lograr su punto de madurez.

Domingo en familia!!!

Hoy domingo estuve recorriendo Finca La Perseverancia y tomando muestras de nuestro Chardonnay. Está en excelentes condiciones a pesar de algunas lluvias que cayeron esta semana. El muestreo lo hago recorriendo el cuartel, tomando granos de diferentes racimos y en diferentes posiciones dentro del mismo a fin de tener una muestra homogénea del cuartel. A su vez voy probando la fruta, viendo el estado de las semillas y evaluando las condiciones generales del lote. Estas muestras luego las analizamos en bodega, básicamente determinamos los datos de contenido de azúcar y acidez. Con estas variables y la degustación tomamos las decisiones del momento de cosecha.

Lo bueno de este domingo es que tuve excelente compañía, fuimos con Lorena y nuestros sobrinos Joaquín y Valentina.

Aquí van algunas fotos de la buena tarde que pasamos.

TE AMO

Ya lo había presentado en mi post anterior: "El amor merece un gran vino", TE AMO es el vino que le dediqué a Lorena para nuestro casamiento. Es un pequeño/gran gusto que me pude dar por pertenecer a esta hermosa profesión enológica.

Queremos compartirlo con aquellos que brinden por el Amor y, lógicamente, con todo aquel que quiera deleitarse con un gran vino. Su punto de lanzamiento simbólico será el día 14 de febrero, día de los Enamorados (cómo iba a ser de otra manera!).

De este trivarietal quedan sólo 800 botellas y estas son mis notas de cata: de color violeta oscuro y profundo. Es un vino intenso y concentrado, en nariz predomina el malbec con sus notas de ciruela, tabaco, licor y delicadas notas de vainilla aportadas por su paso en Roble Francés. En boca es de impacto dulce gracias a sus taninos suaves y maduros. Es de gran complejidad, untuoso y con muy buen potencial de guarda.

Cosecha: 2005
Variedades: Malbec 40% - Bonarda 40% - Merlot 20%
Viñedos: Finca La Perseverancia , 750 msnm
Indicación Geográfica: San Rafael, Mza.
Elaboración: Cosecha Manual, maceración previa en frío de 3 días y 28 días de maceración total. Uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento: 12 meses en Roble francés nuevo 100%.
Alcohol: 13 % vol





Su precio sugerido es de $120 la botella. Su presentación es en un estuche indivudual, que guarda el diseño de la importante etiqueta, muy delicada y moderna (diseño: Estudio D).