Hoy domingo estuve recorriendo Finca La Perseverancia y tomando muestras de nuestro Chardonnay. Está en excelentes condiciones a pesar de algunas lluvias que cayeron esta semana. El muestreo lo hago recorriendo el cuartel, tomando granos de diferentes racimos y en diferentes posiciones dentro del mismo a fin de tener una muestra homogénea del cuartel. A su vez voy probando la fruta, viendo el estado de las semillas y evaluando las condiciones generales del lote. Estas muestras luego las analizamos en bodega, básicamente determinamos los datos de contenido de azúcar y acidez. Con estas variables y la degustación tomamos las decisiones del momento de cosecha.
Lo bueno de este domingo es que tuve excelente compañía, fuimos con Lorena y nuestros sobrinos Joaquín y Valentina.
Aquí van algunas fotos de la buena tarde que pasamos.
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