Hoy comenzamos con la cosecha de Merlot de nuestra finca Santa Herminia, su estado es excelente ya que su maduración es completa, tanto la maduración azucarina como polifenólica se encuentran en un muy buen punto. Su Brix fue de 24,5 y realmente estamos muy contentos en obtener esta calidad ya que se debe a un esfuerzo muy grande realizado en el viñedo. Van unas fotos de hoy:
También hoy terminamos con nuestro Pinot Noir.
Foto: recepción de hoy día del Pinot Noir.
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