Fotos actuales

En diciembre había subido algunas fotos de distintas variedades de vid. En ese post: "Granos verdes", pueden ver las fotos de los racimos con sus granos todavía pequeños y sin pigmentación. Ahora coloco fotos actuales en el estado del racimo con sus granos ya maduros y con la misma descripción sobre la variedad.

Merlot, es un típico racimo de la variedad de forma cónica alargado y suelto:

En la siguiente foto se muestra un racimo de Malbec, el tamaño es mucho menor al Merlot, es un racimo más corto y lleno, con granos que terminan siendo más grandes que dicho Merlot.

A continuación: Chardonnay, un racimo pequeño más cilíndrico que cónico, que con el tamaño final de granos termina siendo bien compacto y cerrado.

Racimo de Cabernet Sauvignon, de tamaño pequeño-mediano, cónico y suelto.

Música para nuestros vinos!!!

Ayer, jueves 20, disfrutamos de un gran concierto de música clásica en nuestra bodega. El concierto dado por Liliana Diamand y Adriano Calcagno fue todo un éxito. Tuvimos una gran concurrencia de 230 personas aproximadamente y por sobre todo fue algo extraordinario escuchar la combinación de arpa y flauta, con un gran repertorio que incluyó desde música clásica hasta música latinoamericana, felicitaciones para ambos!!!

Música Clásica por los Caminos del Vino

Mañana Jueves 20 de marzo abrimos las puertas de nuestra bodega al "Festival Internacional Música Clásica por los Caminos del Vino". Como siempre, será para nosotros un gran placer poder combinar la música y el arte de hacer vinos.

Es algo muy hermoso sentir música clásica inundando cada rincón de nuestra bodega, estamos ansiosos de escuchar a Liliana Diamand (arpa) y Adriano Calcagno (flauta) en su “CONCIERTO DE CÁMARA DÚO DE ARPA Y FLAUTA”

Los esperamos a las 20:00 hs!!!

Empezamos con el Merlot!!!

Hoy comenzamos con la cosecha de Merlot de nuestra finca Santa Herminia, su estado es excelente ya que su maduración es completa, tanto la maduración azucarina como polifenólica se encuentran en un muy buen punto. Su Brix fue de 24,5 y realmente estamos muy contentos en obtener esta calidad ya que se debe a un esfuerzo muy grande realizado en el viñedo. Van unas fotos de hoy:

También hoy terminamos con nuestro Pinot Noir.
Foto: recepción de hoy día del Pinot Noir.

La vendimia trajo buenas visitas!!!

El domingo 9 de marzo no visitaron desde "CAVE", Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Dicha escuela está dirigida por María Barrutia y Flavia Risuto, junto a ellas y a un grupo de 45 estudiantes de la carrera de Sommelier estuvimos desde temprano en nuestra Finca Santa Herminia, allí mostramos y explicamos el trabajo que realizamos en el viñedo y como si fueran grandes expertos tomaron algunas tijeras y cosecharon algunas cajas de Merlot.

En la Bodega degustamos nuestros vinos Alfredo Roca Family Reserve, por último compartimos empanadas y un pernil de cerdo de maravillas.
Para nosotros fue un gran placer recibir a dicha Escuela y sobre todo destaco lo hermoso de compartir la mañana del domingo con tan buen grupo y con personas tan apasionadas del vino. Un brindis por ellos y por que disfruten de nuestra tierra.

Actualidad de la vendimia

Hicimos un receso en la cosecha de nuestras uvas ya que cosechamos primero, con un estado de madurez menor, las uvas para nuestro vino base del espumante. El Pinot Noir acaba de terminar su fermentación y estamos muy contentos por los resultados que hemos logrado, presenta un color muy liviano con gran expresión en nariz y en boca es intenso y deja ver una futura complejidad en su sabor. Por otro lado, el Chardonnay para base está en plena fermentación con todavía unos 3° Be' y la verdad que es un deleite probarlo en esta etapa por los aromas a durazno y cítricos que aparecen con gran intensidad. En la foto inferior, se observa el Chardonnay en fermentación, la turbides es principalmente por la carga de levaduras.

También estamos muy contentos con el Sauvignon Blanc que parcialmente hemos cosechado y que ya cumplió su fermentación.

En el día de hoy (miércoles 05) retomamos la vendimia con la cosecha de nuestro Tocai Friulano así que les mando unas fotos de lo que fue la recepción. La elaboración de este Tocai será reductiva, es decir, se evita la presencia de oxígeno en contacto con el mosto. Ya en la recepción lo tratamos con nieve carbónica, esto tiene dos fines: uno evitar el contacto con el oxígeno y también ayuda en la disminución de la temperatura.
En las fotos podrán observar la nube de gas carbónico que desprende la nieve de CO2.

Mañana Jueves continuamos con la cosecha de nuestro Chardonnay. Y como para terminar una foto de un racimo en las nubes...